Cách làm khổ qua xào trứng cực ngon. Một món ăn dân giã, thanh nhiệt rất dễ làm và hoàn toàn không mất nhiều thời gian. Tại sao bạn không thử xem công thức làm cực đơn giản, cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Muốn có một món ăn ngon, việc chọn nguyên liệu là một trong các yếu tố quan trọng. Khổ qua theo cách gọi của miền nam, miền bắc gọi là mướp đắng. Tuy có nhiều dinh dưỡng nhưng lại có vị đắng. Điều đó khiến nó là rào cản đối với nhiều bạn. Với nhiều người thì vị đắng đó mới là sự khác biệt tạo nên hương vị đặc trưng không thể quên được.
Nên chọn khổ qua (mướp đắng) như thế nào là ngon ?
Mẹo nhỏ đối với các bạn chưa biết hoặc ít khi đi chợ. Đó là đối với khổ qua bạn nên chọn trái nhỏ tươi, và nhiều đường gân nhỏ dài dọc thân, xù xì sẽ rất ngon. Còn đối với các trái to, đường gân phồng tròn mà các bạn thường gặp ở nhiều quán cơm. Đa phần đó đều có chất kích thích, tăng trưởng. Loại này rất dễ nhận biết và chúng ít có vị đắng đặc trưng.
Cách làm khổ qua mướp đắng xào trứng cực ngon, rất dễ
Trước hết các bạn cần sơ chế khổ qua như sau.
Rửa sạch nhất là các khe rãnh dọc thân hay bám bẩn. Bổ đôi trái ra, lọc bỏ phần ruột (đây là phần không ăn được). Sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, vào xào nhanh chín. Tạo nên độ giòn của khổ qua. Rồi đem ngâm với nước muối loãng nhằm khử khuẩn cũng như giảm độ đắng. Khoảng 15 phút vớt ra để ráo nước.
Lưu ý : Đa phần với tất cả các món xào, bạn nên thái mỏng. Giúp món ăn nhanh chín và đậm đà hương vị. Mướp đắng cũng như vậy.
Một số gia vị cần thiết tùy khẩu vị mỗi người : Tỏi bóc vỏ đập nát, hành lá cắt khúc ngắn.
Cuối cùng là trứng nên cho từ 1-2 quả. Đối với 2-4 người ăn, vì trứng nếu quá nhiều theo mình là sẽ không ngon.
Tiến hành xào ngay và luôn nhé:
Đun nóng chảo, rồi cho dầu ăn vừa đủ phi thơm tỏi.
Tiếp theo, cho khổ qua vào xào để lửa lớn chút nhé. Để món ăn được giòn, mềm và không bị nát. Cỡ khoảng 5 phút khi bạn nhìn thấy khổ qua gần chín. Bắt đầu cho trứng vào đảo đều tay để trứng bám đều lên khổ qua. Trứng rất nhanh chín khoảng 30 giây là đủ, bạn có thể tắt bếp.
Rất nhiều bạn có hỏi mình là ăn khổ qua xào trứng có béo không. Bạn nên đọc ngay bài viết này nhé : Ăn mướp đắng xào trứng có béo không ?
Nào cùng cho món ăn ra đĩa, có thể rắc chút hạt tiêu hoặc vài lát ớt nếu bạn muốn. Hương vị tươi hơi chút nồng, quyện cùng vị béo ngậy của trứng. Đủ để bạn lấy điểm tuyệt đối của những người xung quanh nhé.
Tổng hợp bởi văn phòng thám tử X
